Beringela Crocante ao Pesto de Nozes

Name: Beringela Crocante ao Pesto de Nozes
Prep time: 12 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 berinjelas em rodelas grossas; 1 xícara de aveia em flocos; 1/2 xícara de castanhas trituradas; 1/2 xícara de manjericão fresco; 1/4 xícara de nozes; 2 dentes de alho; 1/4 xícara de azeite de oliva; Sal e pimenta a gosto

Uma versão vegana e crocante da tradicional parmegiana, com um delicioso pesto de nozes.

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