Bolinho de Grão-de-Bico com Crosta de Gergelim, Castanha-do-Pará e Limão-Siciliano

Name: Bolinho de Grão-de-Bico com Crosta de Gergelim, Castanha-do-Pará e Limão-Siciliano
Prep time: 22 min
Cook time: 74 min
Total time: 74 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras (300 g) de grão-de-bico cozido e escorrido; 1/3 de xícara de aquafaba (água do cozimento do grão-de-bico); 1 colher de sopa de linhaça dourada moída + 3 colheres de sopa de água (gel de linhaça); 1/2 xícara de farinha de aveia (ou farinha de grão-de-bico para versão sem glúten); 1/3 de xícara de castanha-do-pará picada; 1/2 cebola roxa pequena, picada; 2 dentes de alho, picados; 1/2 xícara de salsinha e coentro picados; 1 colher de chá de cominho em grãos; 1 colher de chá de páprica defumada; 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó; Raspas de 1 limão-siciliano; 1 colher de sopa de suco de limão-siciliano; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1/3 de xícara de gergelim branco; 1/3 de xícara de gergelim preto; Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto

Bolinho vegano assado, crocante por fora e macio por dentro, com toque cítrico e castanhas brasileiras. Perfeito para petiscar, lanchar ou compor um prato principal leve.

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