Curau de Milho Vegano com Capim-limão e Crocante de Amendoim

Name: Curau de Milho Vegano com Capim-limão e Crocante de Amendoim
Prep time: 16 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 espigas de milho verde (aprox. 1,2 kg); 500 ml de leite de coco integral (sem açúcar); 250 ml de leite de castanha-de-caju (sem açúcar); 120 g de açúcar de coco; 1 tira de casca de laranja-baía (sem a parte branca); 1 talo de capim-limão (ligeiramente amassado); 1/2 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato); 1 pitada de sal marinho; 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para ajustar a textura); Canela em pó para finalizar; Raspas finas de laranja para finalizar; Crocante: 1/2 xícara (70 g) de amendoim torrado sem pele, grosseiramente picado; Crocante: 1/2 xícara (30 g) de flocos de milho sem açúcar (tipo milharina flocada ou corn flakes sem mel); Crocante: 1 colher de sopa de óleo de coco; Crocante: 2 colheres de sopa de açúcar demerara; Crocante: 1/2 colher de chá de canela em pó; Crocante: 1/4 colher de chá de pimenta-rosa levemente macerada (opcional)

Um curau 100% vegetal, cremoso e aromático, infusionado com capim-limão e finalizado com crocante de amendoim e canela.

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