Escabeche de Palmito Vegano com Toque Tropical

Name: Escabeche de Palmito Vegano com Toque Tropical
Prep time: 72 min
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 vidros de palmito pupunha em rodelas; 1 cebola roxa em tiras; 1 pimentão amarelo em tiras; 1 cenoura em rodelas finas; 1 xícara de abacaxi em cubos; 1/2 xícara de uvas passas; 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas; 1 xícara de vinagre de maçã; 1/2 xícara de água; 1/4 xícara de açúcar demerara; 1/4 xícara de óleo de coco; Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto

Um escabeche de palmito vegan delicioso e refrescante, perfeito para dias quentes e refeições leves.

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