Estrogonofe de Cogumelos com Leite de Coco e Purê de Mandioquinha

Name: Estrogonofe de Cogumelos com Leite de Coco e Purê de Mandioquinha
Prep time: 12 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 300g de cogumelos frescos; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 200ml de leite de coco; 1 colher de sopa de mostarda; 1 colher de sopa de molho de soja; Sal e pimenta a gosto; 2 mandioquinhas médias; Água para cozinhar a mandioquinha; Azeite de oliva para refogar

Uma versão vegana e deliciosa do clássico estrogonofe, com cogumelos cremosos e purê de mandioquinha para uma experiência única.

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