Gazpacho Brasileiro com Toque Tropical

Name: Gazpacho Brasileiro com Toque Tropical
Prep time: 21 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 tomates maduros; 1 pepino japonês; 1 pimentão vermelho; 1 cebola roxa pequena; 1 dente de alho; 1/2 abacaxi; 1/2 manga; 200ml de leite de coco; Suco de 1 limão; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Sal e pimenta a gosto; Folhas de hortelã e coco ralado para decorar

Uma versão refrescante e exótica do clássico gazpacho espanhol, com ingredientes tropicais e veganos.

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