Lasanha de Berinjela Vegana ao Pesto de Manjericão

Name: Lasanha de Berinjela Vegana ao Pesto de Manjericão
Prep time: 12 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 berinjelas grandes; 1 xícara de folhas de manjericão fresco; 1/2 xícara de castanha de caju; 2 dentes de alho; 1/4 xícara de azeite de oliva; Sal e pimenta a gosto; 500g de molho de tomate; Fatias de tomate e manjericão para decorar

Uma versão criativa de lasanha vegana, onde camadas de berinjela se harmonizam com um pesto de manjericão fresco.

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