Minestrone Vegano Colorido

Name: Minestrone Vegano Colorido
Prep time: 12 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 2 cenouras em cubos; 2 talos de aipo picados; 1 abobrinha cortada em cubos; 1 batata doce em cubos; 1 xícara de feijão branco cozido; 1 xícara de ervilhas frescas; 1 xícara de tomates picados; 1 litro de caldo de legumes; 1 colher de chá de orégano seco; 1 colher de chá de alecrim fresco picado; Sal e pimenta a gosto; 2 xícaras de macarrão curto integral; Folhas de manjericão fresco para decorar

Uma versão vibrante e repleta de sabores do clássico minestrone, totalmente vegana.

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