Minestrone Vegano: Sopa de Legumes Colorida e Reconfortante

Name: Minestrone Vegano: Sopa de Legumes Colorida e Reconfortante
Prep time: 12 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 2 cenouras em cubos; 2 talos de salsão picados; 1 abobrinha em cubos; 1 xícara de vagem picada; 1 xícara de repolho picado; 1 batata doce em cubos; 1 xícara de tomates picados; 1 xícara de feijão branco cozido; 1/2 xícara de macarrão integral; 1,5 litros de caldo de legumes; Sal, pimenta e ervas a gosto

Uma versão vegana e cheia de sabor da clássica sopa minestrone, repleta de legumes frescos e nutritivos.

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