Nachos de Fubá e Grão-de-Bico com Guacamole de Maracujá, Feijão-Preto Cremoso e Farofa de Castanha

Name: Nachos de Fubá e Grão-de-Bico com Guacamole de Maracujá, Feijão-Preto Cremoso e Farofa de Castanha
Prep time: 16 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Para os nachos: 1 xícara de fubá mimoso; Para os nachos: 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico; Para os nachos: 1 colher (sopa) de polvilho azedo; Para os nachos: 1 colher (sopa) de levedura nutricional (opcional); Para os nachos: 1 colher (chá) de páprica defumada; Para os nachos: 1/2 colher (chá) de cominho em pó; Para os nachos: 1/2 colher (chá) de cúrcuma; Para os nachos: 1 colher (chá) de sal; Para os nachos: 2 colheres (sopa) de azeite; Para os nachos: 3/4 xícara de água quente (aproximadamente); Guacamole: 2 avocados maduros (ou 1 abacate médio); Guacamole: polpa de 1 maracujá azedo (peneirada, sem sementes); Guacamole: suco de 1 limão-tahiti; Guacamole: 1/2 cebola roxa picadinha; Guacamole: 1 tomate sem sementes em cubinhos; Guacamole: 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada; Guacamole: 2 colheres (sopa) de coentro picado; Guacamole: 1 fio de azeite e sal a gosto; Feijão-preto: 1 xícara de feijão-preto cozido com caldo; Feijão-preto: 1 dente de alho amassado; Feijão-preto: 1/2 colher (chá) de cominho; Feijão-preto: 1 colher (sopa) de café coado (opcional); Feijão-preto: sal a gosto; Creme de caju: 1/2 xícara de castanha de caju crua demolhada (20 min); Creme de caju: 1/3 xícara de água; Creme de caju: 1 colher (sopa) de suco de limão; Creme de caju: 1 colher (chá) de vinagre de maçã; Creme de caju: pitada de sal; Farofa crocante: 1/3 xícara de castanha-do-pará picada; Farofa crocante: 1 colher (sopa) de gergelim branco

Um petisco 100% vegano: nachos assados crocantes com guacamole cítrico de maracujá, feijão-preto cremoso e farofa de castanha-do-pará.

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