Pad Thai Vegano de Legumes e Castanhas

Name: Pad Thai Vegano de Legumes e Castanhas
Prep time: 9 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200g de macarrão de arroz; 1 cenoura cortada em tiras finas; 1 pimentão vermelho em fatias finas; 1 abobrinha em cubos; 1 xícara de broto de feijão; ½ xícara de castanha de caju torrada; ¼ xícara de amendoim torrado; 4 colheres de sopa de molho de soja; 2 colheres de sopa de óleo de gergelim; 2 colheres de sopa de açúcar de coco; 2 colheres de sopa de vinagre de arroz; 1 colher de sopa de gengibre ralado; 2 dentes de alho picados; Coentro fresco e cebolinha picada para finalizar

Uma versão criativa e vegana do clássico pad thai tailandês, repleta de sabores e texturas únicas.

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