Paella Vegana de Quinoa e Vegetais Coloridos

Name: Paella Vegana de Quinoa e Vegetais Coloridos
Prep time: 12 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara de quinoa lavada; 2 xícaras de caldo de legumes; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 pimentão vermelho em tiras; 1 pimentão amarelo em tiras; 1 abobrinha em cubos; 1 cenoura em rodelas; 1 xícara de ervilhas frescas; 1 tomate picado; 1 colher de sopa de açafrão-da-terra; 1 colher de chá de páprica defumada; Sal e pimenta a gosto; Salsinha picada para decorar

Uma versão vegana e saudável da clássica paella, repleta de sabores e cores vibrantes.

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