Pamonha Doce Vegana Braseada com Leite de Coco, Goiabada e Toque de Cumaru

Name: Pamonha Doce Vegana Braseada com Leite de Coco, Goiabada e Toque de Cumaru
Prep time: 33 min
Cook time: 110 min
Total time: 110 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 8 espigas de milho verde (aprox. 1,2 kg de espigas); 300 ml de leite de coco integral; 1/3 de xícara (60 g) de açúcar demerara; 2 colheres de sopa de melado de cana; 1 pitada generosa de sal; 1/2 fava de cumaru ralada (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha); 1 colher de sopa de óleo de coco; 150 g de goiabada cascão em cubinhos; 1/3 de xícara de castanha-do-pará picada; 2 colheres de sopa de coco ralado seco sem açúcar; 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional); 1/2 xícara de melado de cana (para a calda); 2 colheres de sopa de suco de limão-cravo (para a calda); 1 colher de chá de gengibre fresco ralado (para a calda); 2 colheres de sopa de água (para a calda); Palhas de milho das próprias espigas, lavadas; Barbante culinário ou tiras de palha para amarrar

Uma pamonha doce 100% vegana, cremosa e perfumada, recheada de goiabada e crocante de castanha-do-pará, cozida na palha e finalizada na chapa.

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