Risotto de Abóbora Vegano com Leite de Coco

Name: Risotto de Abóbora Vegano com Leite de Coco
Prep time: 12 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras de arroz arbóreo; 1 cebola média picada; 3 dentes de alho picados; 400g de abóbora picada em cubos; 1 lata de leite de coco; 4 xícaras de caldo de legumes; 1/2 xícara de vinho branco seco; Sal e pimenta a gosto; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Coentro fresco picado para decorar

Um risotto cremoso e reconfortante, sem ingredientes de origem animal, perfeito para uma refeição aconchegante.

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