Risotto de Cogumelos Silvestres com Leite de Castanhas

Name: Risotto de Cogumelos Silvestres com Leite de Castanhas
Prep time: 13 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras de arroz arbóreo; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 200g de cogumelos silvestres variados; 1 xícara de vinho branco seco; 4 xícaras de caldo de legumes; 1 xícara de leite de castanhas; Sal e pimenta a gosto; Azeite de oliva; Salsinha picada para finalizar

Um risotto vegano cremoso e reconfortante, perfeito para apreciar a riqueza dos cogumelos silvestres e o sabor delicado do leite de castanhas.

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