Sopa de Abóbora Cremosa com Leite de Coco e Gengibre

Name: Sopa de Abóbora Cremosa com Leite de Coco e Gengibre
Prep time: 12 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 abóbora moranga média; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado; 400ml de leite de coco; 1 litro de caldo de legumes; Sal e pimenta a gosto; Coentro fresco picado para decorar

Uma saborosa sopa vegana de abóbora cremosa, enriquecida com leite de coco e um toque de gengibre.

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