Sopa de Lentilha Cremosa com Abóbora e Leite de Coco

Name: Sopa de Lentilha Cremosa com Abóbora e Leite de Coco
Prep time: 13 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara de lentilhas vermelhas; 2 xícaras de abóbora picada; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado; 1 colher de chá de cominho em pó; 1 colher de chá de cúrcuma em pó; 1/2 colher de chá de pimenta caiena; 400ml de leite de coco; 4 xícaras de caldo de legumes; Sal e pimenta a gosto; Azeite de oliva para refogar

Uma sopa vegana reconfortante e nutritiva, perfeita para os dias mais frios

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