Sopa Minestrone Vegana com Toque Brasileiro

Name: Sopa Minestrone Vegana com Toque Brasileiro
Prep time: 13 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho picados; 2 cenouras em cubos; 2 talos de salsão picados; 1 abobrinha cortada em cubos; 1 xícara de abóbora cortada em cubos; 4 xícaras de caldo de legumes; 1 lata de tomates picados; 1 xícara de feijão preto cozido; 2 xícaras de couve picada; 1 xícara de macarrão curto; Sal e pimenta a gosto; Manjericão fresco para decorar

Uma versão criativa e vegana da clássica sopa minestrone, com ingredientes brasileiros e sem produtos de origem animal.

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