Sopa Reconfortante de Cenoura e Quinoa

Name: Sopa Reconfortante de Cenoura e Quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 cenouras médias picadas; 1 xícara de quinoa lavada; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher de chá de açafrão; 1 litro de caldo de legumes; Sal e pimenta a gosto; Azeite para refogar

Uma sopa vegana e reconfortante, inspirada na tradicional canja de galinha, com cenoura doce e quinoa nutritiva.

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