Torta de Maçã Vegana em Espiral com Caramelo de Missô e Cumaru

Name: Torta de Maçã Vegana em Espiral com Caramelo de Missô e Cumaru
Prep time: 33 min
Cook time: 110 min
Total time: 110 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Massa: 1 e 1/2 xícara (210 g) de farinha de trigo; Massa: 1/2 xícara (50 g) de farinha de amêndoas; Massa: 1/2 xícara (50 g) de farinha de aveia; Massa: 3 colheres (sopa) de açúcar demerara; Massa: 1/2 colher (chá) de sal; Massa: 120 g de óleo de coco sólido (bem frio); Massa: 1 colher (chá) de vinagre de maçã; Massa: 6 a 8 colheres (sopa) de água bem gelada; Massa: 1 colher (chá) de extrato de baunilha; Recheio: 5 maçãs médias (Fuji, Gala ou Granny Smith); Recheio: 1/4 de xícara (40 g) de açúcar de coco; Recheio: 2 colheres (sopa) de amido de milho; Recheio: suco de 1/2 limão; Recheio: 1 colher (chá) de canela em pó; Recheio: 1/4 colher (chá) de cardamomo em pó; Recheio: 1 pitada de cumaru ralado (opcional, forte e aromático); Recheio: 1 colher (sopa) de cachaça; Recheio: 1/4 de xícara (30 g) de castanha-do-pará picada; Recheio (opcional): 1/4 de xícara (35 g) de uvas-passas douradas; Caramelo: 1/2 xícara (90 g) de açúcar de coco; Caramelo: 3 colheres (sopa) de água; Caramelo: 1/3 de xícara (80 ml) de leite de coco (cremoso); Caramelo: 1/2 colher (chá) de missô branco (shiro miso); Caramelo: 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha; Caramelo: 1 pitada de sal; Finalização: 3 colheres (sopa) de aquafaba para pincelar; Finalização: 1 colher (sopa) de açúcar demerara para polvilhar; Finalização (opcional): 1 colher (sopa) de geleia de damasco 100% fruta + 1 colher (sopa) de água quente para brilho

Uma torta de maçã vegana com massa crocante, recheio aromático e um caramelo de missô branco com toque de cumaru.

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